糀ジャム

朝食のトーストに、糀（こうじ）のジャムをぬって食べました。

糀ジャムを作っているのは、マルコメです。

本業は、味噌作りですが、年々味噌の需要がダウン・・・企業内への味噌汁サーバーや屋台形式の味噌汁バーの展開など、新たなことへ挑戦している企業ですが、糀ジャムは、ヒット商品になるかもしれません。

甘さは、砂糖ではなく自然の甘さ・・・甘酒をジャムにしたようなやさしい味でした。

ごはん＆味噌汁が日本人の朝食の定番でしたが、若い世代は、パンにシフトしています。

そこに、糀ジャムで殴りこみです（笑）

味噌やしょうゆは、日本人のDNAに刷り込まれていますので、永遠の食材でなくなることはありませんが、需要は少なくなるでしょう。

企業の新たな挑戦は、消費者としても応援したくなるものです。